¡La prevención salva vidas! Afíliate hoy y adquiere la protección que necesitas
Afíliate aquí
receta saludable quinotto con hongos

#OncoReceta: Quinotto de hongos y refresco de quinua

Lectura de 4 minuto(s)

La quinua es el cereal con mayor cantidad de proteínas, además de tener minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales. Eso la convierte en un ingrediente saludable y fácil de preparar cuarentena. A continuación, conoce una receta saludable, e incluso carece de lácteos que pueden disminuir la asimilación del hierro de la quinua.

 

Ingredientes (4 personas):


Para el Quinotto:

  • 250 gr. de quinua.
  • 1 cda. de ajo molido.
  • 1 cebolla roja picada muy fino.
  • Poro picado.
  • 2 cdas. de ají amarillo licuado-
  • 1 cda. de ají panca licuado.
  • 1 tz. de caldo de verduras.
  • 1 tz. de champiñones frescos picados (puedes cambiarla por más verduras).
  • 1 zapallito italiano picado.
  • 2 cdas. de aceite.
  • 1 cda. de perejil picado y vino blanco (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.

 

New call-to-action

Para el refresco de quinua:

  • Agua de quinua.
  • 3 manzanas de jugo cortadas en 4.
  • 2 membrillos cortados en 4.
  • Canela y clavo de olor al gusto.
  • Azúcar rubia al gusto.

 

tazon de quinua

Paso 1: Lava bien la quinua

Lávala y frótala bien en agua fría hasta que el agua salga transparente; cambia el agua varias veces. Cocínala en abundante agua y déjala hervir por 10 minutos. Separa la quinua para el quinotto y el agua para el refresco. Recuerda que en esta receta saludable del Perú se aprovecha todo.

>> Te recomendamos leer: Conoce los tipos de cáncer de mama más comunes

Paso 2: Prepara el quinotto

Haz un aderezo con el ajo y la cebolla; añade los ajíes licuados y cocina por unos minutos. Si es necesario, añade un poco de caldo de verduras. Mezcla el aderezo con la quinua cocida y un chorro de vino blanco.

En la licuadora, colocar el poro, zapallito italiano y caldo y licúa hasta que adquiera una consistencia cremosa. En otra sartén, pon a cocer 1 cdita de aceite y sofríe el zuccini y champiñones hasta suavizarlos. Espolvoréalos con sal, pimienta y orégano, y mezclar.

Mezcla la quinua, la crema de poro y zapallito y las verduras salteadas en una de las sartenes y ponla a fuego medio, revolviendo hasta que todo se caliente . Ajusta la textura con un poco de caldo de verduras (o agua), hasta conseguir el punto de risotto.

Y ahora ¡A disfrutar! Si deseas conocer más recetas saludables, ingresa aquí para que aprendas a prepararlos. 

refresco de quinua

Paso 3: Disfruta el refresco de quinua

Vuelve a colocar el agua donde herviste la quinua en una olla, añade las manzanas, membrillos, canela y clavo de olor. Deja que hierva por 20 minutos, retira la canela y el clavo y licúa todo. Enfría, refrigera por una hora. Ahora ¡a disfrutar esta receta saludable y fácil!

Si te gustó este refresco, conoce aquí cómo preparar batidos saludables y nutritivos para llenarte de energía.

En estos tiempos es muy importante mantenerte sano. Pon en práctica las OncoRecetas y cuida la salud de tu familia.

Si bien hablar de cáncer ha desaparecido de los medios, de la conversación y de la agenda pública; la realidad es que el cáncer sigue presente. Prevenir el cáncer es hacerlo desaparecer, por lo que estas recomendaciones de alimentación saludable te ayudarán a cuidarte a ti y a tu familia contra esta enfermedad. 

New call-to-action

También te puede interesar

Oncosalud
Oncosalud

Entidad oncológica especializada en prevención, diagnóstico y tratamiento del cáncer.

Etiquetas:

¿Quieres recibir información valiosa para tu salud? Deja tus datos y recibirás de forma actualizada nuestros mejores consejos y tips para una vida sana.

Aprendamos a detectar el cáncer de cuello uterino

HubSpot Video
Protégete aquí contra el Cáncer de Cuello Uterino

No te pierdas las últimas noticias sobre el mundo de la salud. Tips, guías, videos y más

El mejor plan es proteger a tu familia del cáncer

Tenemos 30 años de experiencia en prevenir y combatir el cáncer. Promovemos un estilo de vida saludable y te orientamos de la mano de médicos especialistas en oncología. Somos especialistas en cáncer.

Conoce más
foto-demo