
La nueva tendencia de las ensaladas nutritivas
Lectura de 4 minuto(s)

Jefe médico de tratamiento ambulatorio y medicina integrativa.
Cuando se trata de obtener el máximo beneficio nutricional de las ensaladas no solo hay que pensar en aquellas que incluyen carnes vacunas o de aves, ni siquiera en aquellas de pescados o mariscos. Si alguna carta bajo la manga guardan las ensaladas es su versatilidad y aquí te presentamos tres opciones claves para escoger una combinación nutritiva y ligera.
El huevo como un ingrediente clásico
Este alimento apenas ahora recobra el visto bueno de los nutricionistas y los chefs, después de que durante dos décadas se le asociara como una fuente de riesgo para las enfermedades cardiovasculares1. Gracias a las investigaciones, el huevo recuperó su lugar como uno de los alimentos más económicos para obtener las proteínas de mejor calidad2.
Un solo huevo cocido, por ejemplo, aporta 10% de la proteína diaria que requiere una persona y 15% de vitamina B2 (basado en una dieta de 2.000 kilocalorías2). Eso sin contar que el huevo puede mezclarse de forma muy sencilla en las ensaladas más clásicas con lechuga, espinaca, arúgula o brotes de alfalfa, al igual que otras con papas sancochadas, cebollas y pimientos.
El yogur griego como un potenciador
La ensalada de pepinos, menta y yogur griego se volvió popular por su sabor y también por su aporte nutricional. Las normas sanitarias imponen que cualquier yogur comercial para ser considerado de estilo griego debe contener 2,5 veces más proteína que un yogur tradicional y aunque el componente nutricional varía entre las distintas marcas3, lo cierto es que su aporte alimenticio es considerable.
El yogur griego es una buena fuente de calcio, vitamina D y por supuesto, de proteínas4. Es un producto cremoso, denso y con un sabor ácido que puede ser un aderezo perfecto en una ensalada con papas, pepinos, tomates cherry y un toque de perejil y eneldo picados finamente.
>> Te recomendamos leer: Conoce todas las posibles causas del dolor de senos
El arcoíris de la quinoa
La combinación de la quinoa con tomates cherrys, pepinos, choclo, más un toque de jugo de limón y perejil es una ensalada fría no solo es refrescante al paladar sino también a la vista por su variedad de colores. Lo mismo ocurre en la combinación de quinoa con brócoli, un pimiento rojo, aceitunas negras y un cierre de queso parmesano rallado.
La quinoa es un cereal reconocido como un alimento completo, nutritivo y saludable, no solo porque contiene proteínas de alto valor biológico (20 aminoácidos en total) sino también porque brinda un aporte de fibra, minerales y ácidos grasos con un bajo contenido de azúcar4.
Si algo hay que amar de las ensaladas es su versatilidad, no en vano las opciones para añadirle proteína a esta clase de comidas va mucho más allá de acompañarlas con carnes o pescados. La creatividad y los colores se los pones tú, bien sea en la cocina de tu casa o en el salad bar de tu centro comercial favorito.
Conoce en este enlace como combatir enfermedades con una buena alimentación.
También te puede interesar
- Examen de mamografía: ¿qué es y cada cuánto debo hacerla?
- Testimonios de mujeres que vencieron el cáncer de mama: Katia y Cecilia
- Síntomas de cáncer de seno: ¿cómo detectarlos a tiempo?
- Síntomas de cáncer de mama con implantes: riesgos y diagnóstico
- Cáncer de seno: ¿bulto en la axila? ¡Conoce qué significa!
- ¿Duele la mamografía? Aclaremos dudas y demos un paso adelante
- Conoce los tipos de cáncer de mama más comunes
- ¿Cómo realizar un autoexamen de mamas paso a paso?
- Día Mundial del Cáncer de mama: ¿Qué significa el lazo rosado?
- ¿Ponerse el celular en el pecho puede causar cáncer de mama?

Jefe médico de tratamiento ambulatorio y medicina integrativa.
Etiquetas:
¡Únete a nuestra comunidad de cuidado y prevención contra el Cáncer!
Suscríbete a nuestro blog para recibir información actualiza y tips de salud.
Juntos, podemos estar un paso adelante en la lucha contra el cáncer.
Revisa estos árticulos recomendados
No te pierdas las últimas noticias sobre el mundo de la salud. Tips, guías, videos y más
Cuando se trata de obtener el máximo beneficio nutricional de las ensaladas no solo hay que pensar en aquellas que incluyen carnes vacunas o de aves, ni siquiera en aquellas de pescados o mariscos. Si alguna carta bajo la manga guardan las ensaladas es su versatilidad y aquí te presentamos tres opciones claves para escoger una combinación nutritiva y ligera.
El huevo como un ingrediente clásico
Este alimento apenas ahora recobra el visto bueno de los nutricionistas y los chefs, después de que durante dos décadas se le asociara como una fuente de riesgo para las enfermedades cardiovasculares1. Gracias a las investigaciones, el huevo recuperó su lugar como uno de los alimentos más económicos para obtener las proteínas de mejor calidad2.
Un solo huevo cocido, por ejemplo, aporta 10% de la proteína diaria que requiere una persona y 15% de vitamina B2 (basado en una dieta de 2.000 kilocalorías2). Eso sin contar que el huevo puede mezclarse de forma muy sencilla en las ensaladas más clásicas con lechuga, espinaca, arúgula o brotes de alfalfa, al igual que otras con papas sancochadas, cebollas y pimientos.
El yogur griego como un potenciador
La ensalada de pepinos, menta y yogur griego se volvió popular por su sabor y también por su aporte nutricional. Las normas sanitarias imponen que cualquier yogur comercial para ser considerado de estilo griego debe contener 2,5 veces más proteína que un yogur tradicional y aunque el componente nutricional varía entre las distintas marcas3, lo cierto es que su aporte alimenticio es considerable.
El yogur griego es una buena fuente de calcio, vitamina D y por supuesto, de proteínas4. Es un producto cremoso, denso y con un sabor ácido que puede ser un aderezo perfecto en una ensalada con papas, pepinos, tomates cherry y un toque de perejil y eneldo picados finamente.
>> Te recomendamos leer: Conoce todas las posibles causas del dolor de senos
El arcoíris de la quinoa
La combinación de la quinoa con tomates cherrys, pepinos, choclo, más un toque de jugo de limón y perejil es una ensalada fría no solo es refrescante al paladar sino también a la vista por su variedad de colores. Lo mismo ocurre en la combinación de quinoa con brócoli, un pimiento rojo, aceitunas negras y un cierre de queso parmesano rallado.
La quinoa es un cereal reconocido como un alimento completo, nutritivo y saludable, no solo porque contiene proteínas de alto valor biológico (20 aminoácidos en total) sino también porque brinda un aporte de fibra, minerales y ácidos grasos con un bajo contenido de azúcar4.
Si algo hay que amar de las ensaladas es su versatilidad, no en vano las opciones para añadirle proteína a esta clase de comidas va mucho más allá de acompañarlas con carnes o pescados. La creatividad y los colores se los pones tú, bien sea en la cocina de tu casa o en el salad bar de tu centro comercial favorito.
Conoce en este enlace como combatir enfermedades con una buena alimentación.
También te puede interesar
- Examen de mamografía: ¿qué es y cada cuánto debo hacerla?
- Testimonios de mujeres que vencieron el cáncer de mama: Katia y Cecilia
- Síntomas de cáncer de seno: ¿cómo detectarlos a tiempo?
- Síntomas de cáncer de mama con implantes: riesgos y diagnóstico
- Cáncer de seno: ¿bulto en la axila? ¡Conoce qué significa!
- ¿Duele la mamografía? Aclaremos dudas y demos un paso adelante
- Conoce los tipos de cáncer de mama más comunes
- ¿Cómo realizar un autoexamen de mamas paso a paso?
- Día Mundial del Cáncer de mama: ¿Qué significa el lazo rosado?
- ¿Ponerse el celular en el pecho puede causar cáncer de mama?

Jefe médico de tratamiento ambulatorio y medicina integrativa.
Etiquetas: