Te compartimos la mejor selección de recetas de comida para personas con cáncer que son las opciones perfectas para el verano.

Entradas saludables para el verano

Ensalada de Quinoa

Ensalada de quinoa: mezcla quinoa cocida con vegetales frescos como tomates, pepinos, pimientos y espinacas. Agrega una vinagreta de limón y hierbas frescas.

A continuación, te contamos cómo prepararla:

• Cocer la quinoa en agua hirviendo

• Mientras tanto, cortar los vegetales frescos en cubos pequeños y mezclarlos en un tazón grande.

• Agregue la quinoa cocida a la mezcla de vegetales y mezcle bien.

• Para hacer la vinagreta, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

• Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar.

• Servir con hierbas frescas picadas, como cilantro o perejil.

Gazpacho

Gazpacho: una sopa fría hecha con tomates, pimiento, cebolla, ajo y pan. Servir con un poco de yogur y hierbas frescas picadas.

Preparación

• Pelar y cortar los tomates, pimiento, cebolla y ajo en cubos pequeños.

• Mezclar los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suavemente triturados.

• Agregue el pan remojado en agua y escurrido.

• Agregar sal y pimienta al gusto.

• Refrigerar la mezcla durante al menos 2 horas antes de servir.

• Servir con un poco de yogur y hierbas frescas picadas.

Platos de fondo saludables para verano

Pescado a la parrilla

Pescado a la parrilla: cocine el pescado a la parrilla (sugerimos que sea eléctrica de teflón) con hierbas frescas y limón. Sirva con una ensalada de vegetales frescos o cocidos y una vinagreta ligera.

Preparación

• Limpiar y preparar el pescado según el tipo elegido.

• Mezclar hierbas frescas picadas con un poco de limón, ajo y aceite de oliva.

• Aplicar la mezcla de hierbas sobre el pescado.

• Calentar la parrilla a fuego medio-alto.

• Colocar el pescado en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado.

• Sirva con una ensalada de vegetales frescos y una vinagreta ligera.

Wraps de vegetales

Para preparar wraps de vegetales necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tortillas de harina o de maíz,

• Verduras de tu elección (ejemplo: lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada, etc.)

• Opcionalmente, carne o proteína vegetal (ejemplo: pollo a la parrilla, tofu a la parrilla, etc.)

• Salsas o aderezos de tu elección (ejemplo: yogur griego, hummus, mayonesa, etc.)

Preparación

• Calienta las tortillas en un sartén caliente o en el microondas.

• Ralle o corte en rodajas finas las verduras y la proteína (si está usando).

• Coloca las verduras y la proteína en el centro de cada tortilla.

• Agrega la salsa o el aderezo de tu elección.

• Enrolla la tortilla para formar un wrap, presionando suavemente para que se adhiera.

• Calienta en la sartén o en el horno a 180°C durante unos minutos si quieres que estén calientes y crujientes.

• Sirve caliente o frío.

Nota: Puedes usar cualquier verdura o proteína que desees, y mezclar y combinar diferentes salsas para crear diferentes sabores.

Postres saludables para verano

Brochetas de Frutas

Brochetas de frutas: puedes alternar diferentes tipos de frutas, como fresas, kiwi, piña y mango en brochetas. Puedes servirlo con una salsa de yogur.

Preparación

• Pelar y cortar las frutas en cubos pequeños.

• Colocar las frutas alternadamente en brochetas.

• Para la salsa, mezclar el yogur con miel y un poco de jugo de limón.

• Sirva las brochetas con la salsa.

Espero que estas recetas te ayuden a disfrutar de una comida saludable y sabrosa durante el verano. Es importante recordar que las personas con cáncer deben consultar con su equipo de atención médica antes de hacer cualquier cambio en su dieta.

Recuerda que llevar una buena alimentación es importante para mantener un estado de salud óptimo que nos permita pasar momento maravillosos con tu familia y demás seres queridos. Si quieres más información para vivir mejor, no te pierdas las 10 opciones saludables que debes tener en tu refrigeradora ¡entra aquí!.